Wraps mit crunchy Tofu

Name: Wraps mit crunchy Tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Tortillas; Fester Tofu; Sojasauce; Speisestärke; Knoblauchpulver oder flüssiger Knoblauch; Paprikapulver; Olivenöl; Cremige Erdnussbutter; Agavendicksaft; Sesamöl; Limettensaft; No-Fish Sauce; Knoblauchzehen; Rotkohl; Chinakohl; Karotten; Koriander; Frühlingszwiebeln; Erdnüsse

45 min

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Zutaten

-

4 Tortillas

Für den knusprigen Tofu

1 Pack Fester Tofu

2 Esslöffel Sojasauce

3 Esslöffel Speisestärke

1 Teelöffel Knoblauchpulver oder flüssiger Knoblauch

1 Teelöffel Paprikapulver

3 Esslöffel Olivenöl

Für die Erdnusssoße

3 Esslöffel Cremige Erdnussbutter

2 Esslöffel Agavendicksaft

3 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Sesamöl

3 Esslöffel Limettensaft

1 Esslöffel No-Fish Sauce

1 Stück(e) Knoblauchzehen

Für den Salat

50 g Rotkohl

50 g Chinakohl

2 Stück(e) Karotten

0.5 Bündel Koriander

2 Stück(e) Frühlingszwiebeln

2 Esslöffel Erdnüsse

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 15 min
Gesamtzeit: 45 min

Für den Salat

1. Den Kohl zerkleinern und die Karotten stifteln.

2. Koriander, Frühlingszwiebeln und Erdnüsse hacken. Alles in eine große Schale geben.

Für die Erdnusssoße

1. Den Knoblauch ganz fein hacken, mit allen Zutaten in einer Schüssel verrühren und zum Salat hinzugeben und vermengen.

Für den Tofu

1. Zunächst den aus der Packung entnommenen Tofu gut abtropfen lassen.

2. Dann den Tofu in ein Baumwolltuch wickeln und die überschüssige Flüssigkeit herauspressen. Dazu legst du ihn zwischen zwei Tellern und beschwerst ihn. Für 10-20 Minuten pressen.

3. Den Tofu in Würfel schneiden und mit der Sojasoße vermengen. In einer Schale Speisestärke, Knoblauchpulver und Paprikapulver verrühren und den Tofu in darin wälzen.

4. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Tofuwürfel scharf von allen Seiten anbraten.

Für die Wraps

1. Wraps zusammenstellen. Dazu jeweils eine Tortilla-Scheibe mit Salat belegen.

2. Tofu und Erdnusssoße hinzugeben.

3. Zu einem Wrap rollen, halbieren und genießen.

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